Бискотти с апельсиновой цедрой, миндалем и изюмом / с ананасовыми цукатами и орехами

Бискотти - итальянское печенье, по сути своей – твёрдые сухари, переводится как "дважды запеченное" и не просто так ;-)

Насколько мне известно, это рождественские печеньки, но сейчас их едят круглый год и по всему миру. Жители Тосканы, макают бискотти в кофе или вермут, в Испании обычно едят  с бокалом вина, в Америке с кофе или черным чаем.

Отличаются бискотти начинкой, она может быть любой: шоколад, апельсин, пряности, перец, орехи и т.п.

Плюсы бисктотти:
- готовятся они просто
- очень вкусно
- хранятся  долго

Ингредиенты:

- 150 гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 3 яйца
- 350 гр муки
-  2 ч. л. разрыхлителя
-  100 гр смеси из изюма и апельсиновых и лимонных цукатов
-  50 гр миндаля
-  100 гр ананасовых цукатов
-  50 гр орехов (фундук, миндаль кешью)



Приготовление:
Сахар + корица+ ванильный сахар + 2 яйца + 1 белок (желток никуда не выкидывайте) - смешиваем все пару минут, добавляем муку с разрыхлителем (муку лучше частями добавляйте и смотрите на консистенцию теста).Замешиваем тесто и делим его на 2 части. В 1 часть замешиваем изюм + апельсиновые и лимонные цукаты и миндаль, в 2 ананасовые цукаты с орехами.


P.S. начинка может быть любая

Противень застилаем пекарской бумагой, из наших частей формируем батончики длинные ( примерно как французский багет, но более приплюснутые) и смазываем желтком.
Выпекаем при 180 С  около 30 минут.
Достаем,  даем нашим батончикам чуть-чуть остыть и режем под углом на ломтики.
Отправляем подсушиться на 5-10 минут в духовку (вот почему дважды выпеченные ;-)).
Готовые сухарики можно украсить шоколадной глазурью (я сделала белковую) или оставить так.

P. S.Ну просто оооочень вкусно с бокалом красного вина или чая.

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.




#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #бискотти  #италия  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef