Печенье Oreo

Урааа!
Начался новый сезон конкурса Шеф Баттл, чему я конечно очень рада. Это стимул что-то делать, развиваться и браться готовить то, что просто бы не рискнул делать. 
Например это печенье орео. Я вообще не фанат шоколада, шоколадного печенья и т.д.. Готовить орео дома, даже мысли не возникало… Но раз есть задание, значит создать что-то подобное вполне реально. 

Я решила почитать про орео т.к. раньше жевала его и не задумывалась вообще, как давно его придумали и как производят. Поделюсь с вами некоторыми данными.

- начали выпускать орео в 1912 году. В 1912!!! Понимаете? Меня тогда не было, вас тоже…. а орео было! Удивительный мир

- с момента выпуска стало самым популярным печеньем в США

- американцы поглощают около 12 миллиардов орео в год

- почему орео называется орео никто точно не знает

- конечно рецептура изменялась много раз (ну еще бы, больше чем за 100 лет). В 2006 например запретили использовать транс-жиры.

- современный дизайн печенья был разработан уже в 1951 году

- некоторые разновидности можно найти только в определенных странах


На 100% создать орео  конечно невозможно, так же как и бутербродики из макдональдса. Но получается довольно похоже. Для любителей песочного шоколадного печенья и сливочной начинки, советую удвоить количество ингредиентов.

Ингредиенты


Тесто :


- мука 130 гр
.
- какао порошок (не несквик!) 45 гр
.
- щепотка соды

- сливочное масло 110 гр.

- коричневый сахар 80 гр.

Крем:


- сливочное масло 60 гр.

- сахарная пудра 120 гр.

- сливочный сыр примерно 3 ст.л.

Приготовление:


Смешать в миске все сухие ингредиенты (мука+ сода +какао). В другой хорошо взбить мягкое сливочное масло с сахаром. 
Добавить сухие ингредиенты к маслу. Вымесить тесто в шар, заавернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.

После раскатать около 3 мм, вырезать и выпекать при температуре 180-190 градусов около 8 минут. 
Проще всего раскатывать между 2-мя листочками пекарской бумаги. 
Дать печеньками хорошо остыть.
Для крема хорошо взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавить  сыр и хорошо перемешать.
 
Выложить крем в кондитерский мешок. 
Начинить печеньки кремом и отправить в холодильник. 😊

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #орео #печенье #шоколад #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Тарт Татен

Осень наступила, пора переходить на сезонные продукты.

Мне тут досталась корзинка дачных яблочек, настало время выпечки. Особенно вкусная и ароматная она конечно получается из дачных яблок, это вам не Гренни Смит:). Когда надоест шарлотка, штрудели и прочие яблочные пироги + особо времени на приготовление чего-то необычного не будет, на помощь прейдёт этот рецепт.

Тарт Татен - один из самых известных французских десертов. Классический вариант с яблоками, но можно использовать и любые другие фрукты, груши, сливы, бананы, ананасы. Также встречаются варианты с  баклажанами, луком, помидорами и т.п.. Мне больше нравятся яблочные, сливовые и грушевые тарты.

Есть две версии происхождения Тарт Татена.

1) Жила была тетя Стефани Татен, которая перепутала и выложила яблочки сначала, а потом поленилась переделывать и просто покрыла их тестом сверху.
2) Стефания забыла про начинку и вспомнила про нее, когда начинка начала пригорать.  Чтобы спасти пирог начинку тестом и запекла.

Вообще, как было на 100% мы никогда не узнаем + на вкус это не влияет;). Поэтому начнем готовить.


Ингредиенты:

- пласт слоенного теста
- 2 крупных яблока (лучше дачные, если не сезон можно Гренни Смит)
- примерно 50 гр сливочного масла
- 150 сахара
- корица по вкусу


Приготовление:

Яблоки почистить, удалить сердцевинки. Нарезать небольшими кусочками, я резала на четвертинки и их потом на слайсы.
Выкладываем в форму и посыпаем корицей.
Режем сливочное масло на не большие кусочки и выкладываем на яблочки.
В сотейник насыпаем сахар и ставим на огонь, оставляем до красивого карамельного цвета. Далее берем наш пласт слоеного теста, раскатываем немного и протыкаем вилкой.
Заливаем карамелью яблоки.
Накрываем тестом и как бы загибаем его края под яблоки.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 20 минут (зависит от духовки). После выпечки берем тарелку больше по диаметру чем форма (карамель будет жидкая), накрываем и переворачиваем пирог.
Я сварила еще карамель и полила немного сверху, чтобы хрустел пирог (учтите, так получается очень сладко).
Подавать можно с шариком ванильного мороженного и взбитыми сливками.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#тарт #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #тарттатен  #яблоки  #осень  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef