Картофель с чесноком и розмарином

Погода традиционно испортилась,  совсем скоро сентябрь. Начало осени ассоциируется у меня с запахом костра, шашлыка, леса, горячего чая с облепихой. Летом мы редко жарим шашлык, в жару не хочется возиться с мангалом и есть тяжелую пищу, но как только спадает духота  начинаются посиделки у костра.
Есть множество блюд которые я готовлю очень часто, потом пробую что то новое и обычные повседневные рецепты забываются. Про эту картошку  вспоминаю только когда наступает осень или я  случайно встречаю  фотографию в своих папках и вспоминаю аромат этого блюда.
Хотя рецепт неприлично простой.
Ароматный гарнир из картофеля с розмарином можно есть и без мяса/рыбы, как основное блюдо, готовить дома в духовке и на пикнике в фольге. 

Ингридиенты: 
-картофель
-пару веточек свежего розмарина
-соль
-чеснок
-перец черный молотый
-приправа прованские травы (по желанию)
-оливковое масло
Количество ингридиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений и количества порций.

Приготовление:
Картошку тщательно моем щеточкой, ножом удалить повреждения, режем дольками/на половинки/ кусочками ( зависит от размера картофеля). Кожуру не чистим, там содержится много полезных веществ.
Переложить картофель в форму для запекания ( подойдет глиняная посуда, чугунная,противень с высокими бортиками). Посолить, поперчить по вкусу  и хорошо перемешать. Веточки розмарина я режу на несколько крупных частей, так мне нравится больше.
Можно отделить листочки и порезать их, дело вкуса. Добавляем розмарин к картофелю и туда же выдавливаем чеснок ( я использовала 1 крупную дольку). 
Полить оливковым маслом и хорошо перемешать. 
Дальше полет фантазии, можно добавить паприку, прованские травы и другие ваши любимые специи.Накрыть нашу форму фольгой, глянцевой стороной вовнутрь и сделать пару отвестий шпажкой.
Выпекать до готовности.Подавать с мясом, рыбой, птицей,как самостоятельное блюдо. Можно посыпать жареным беконом и сыром, вариантов множество. 

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #картофельсрозмарином #картофель #розмарин #даниэлагайдель 

Пастила

Стала популярной еще во времена правления Ивана Грозного. Изготавливали ее из всех доступных тогда фруктов и ягод, но чаще всего использовали яблоки.

Изначально в состав входили только яблоки и мед. Сейчас технология приготовления, состав  и внешний вид сильно изменились. В наши дни пастилу делают из фруктового пюре, сахара, муки, пектина, патоки, яичных белков. Производители часто добавляют различные красители, амортизаторы и усилители вкуса.

Я хочу поделиться с вами классическим рецептом которому уже много сотен лет. Он очень простой, количество ингредиентов минимально, а пользы и плюсов огромное количество.

Этот рецепт подходит деткам, худеющим, людям с аллергией на куриные яйца, веганам.

Ингредиенты:

- яблоки кислых сортов 

- малина

- сушенная вишня

- сахар

<Специально не указываю количество продуктов. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений. Количество яблок, малины и вишни я брала на глаз. Учтите, что яблоки сильно уварятся в процессе приготовления.>

Приготовление:

Яблочки помыть, удалить сердцевины, отчистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Чтобы яблоки не темнели, сбрызнуть их лимонным соком. 
Сложить яблоки в кастрюлю с толстым днем и добавить немного воды (воды в кастрюле должно быть не больше 1см). У меня получилось около 4 столовых ложек.

Ставим кастрюльку на огонь, закрываем крышкой и ждем когда яблоки станут мягкими и похожими на пюре.

Протираем через сито, добавляем сахар.

Можно остановиться на этом этапе. 
Я решила добавить горсть малины и немного нарезанной сушеной вишни. 

Ждем пока наше пюре остынет, после этого противень выстилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Мне больше нравится второй вариант, так пастила получается более ровной.

Слой пюре разравниваем толщиной до 1 см, чем толще слой, тем дольше его необходимо сушить. Я  выложила совсем тонко, около 3 мм. Ставим сушиться в духовку на температуру 50-100 С ( все зависит от вашей духовки) с приоткрытой дверцей.

И тут начинается самое сложное в приготовлении нашей пастилы - ожидание.

Сушить нужно пастилу около 4-5 часов (у меня ушло чуть меньше 4 часов,  хотела сделать в этот раз  ее чуть более влажную).
Готовую пастилу аккуратно снимаем с коврика. 

На фото я разрезала пастилу на полоски около 3 см, примерно такого же размера сделала полоски из пекарской бумаги и закрутила в рулетики. 

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #пастила #даниэлагайдель #яблоки #вишня #малина #полезнаяпастила