Тыквенный крем-суп

Отличный рецепт из серии "быстро и вкусно". Различные вариации этого супа есть почти в каждой стране. Кто-то готовит его пряным и густым, другие более жидким и сливочным. Я поделюсь с вами базовым вариантом.

На мой вкус тыква отлично сочетается с:
- имбирем
- кориандром
- розмарином
- сыром
- яблоком
- сливочным маслом
- луком
- вином
- рисом
- сливками
- чесноком
- кокосовым молоко

Иногда  готовлю его с добавлением чеснока, имбиря и различными специями.  Получается отличный согревающий зимний суп. Очень вкусно с сыром и сливками. Выбирайте то, что больше нравится вам.

Ингредиенты:

- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- тыква очищенная, примерно 600 гр
- сельдерей 2-3 стебля сельдерея
- специи (я взяла орегано, тмин, перец, базилик, кориандр, лавровый лист)
- пару зубчиков чеснока
- сливки по вкусу
- бульон куриный/овощной или просто вода, примерно 1,5 литра
- сливочное масло 15 гр
- оливковое масло


Приготовление:

Режем крупно лук и обжариваем в кастрюле с толстым дном на оливковом масле с солью и сахаром. Чистим тыкву и морковку, режем на  крупные кубики. К луку добавляем нарезанный сельдерей, обжариваем пару минут. К ним добавляем сливочное масло, тыкву и морковку. Оставляем минут на 5. Заливаем бульоном, но не всем сразу,  просто чтобы покрывал овощи. Специи отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой и варим до мягкости овощей. Когда овощи сварятся, взбиваем все блендером, добавляем сливки/бульон, пока не достигнем желаемой густоты и вкуса. Чеснок выдавливаем через пресс. Даем ему закипеть и оставляем немножко настояться.

Подавать с гренками/сухариками/семечками/сыром и т.д. На фото гренки с вяленными томатами.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#суп #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #тыква  #кремсуп  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef