Бискотти с апельсиновой цедрой, миндалем и изюмом / с ананасовыми цукатами и орехами

Бискотти - итальянское печенье, по сути своей – твёрдые сухари, переводится как "дважды запеченное" и не просто так ;-)

Насколько мне известно, это рождественские печеньки, но сейчас их едят круглый год и по всему миру. Жители Тосканы, макают бискотти в кофе или вермут, в Испании обычно едят  с бокалом вина, в Америке с кофе или черным чаем.

Отличаются бискотти начинкой, она может быть любой: шоколад, апельсин, пряности, перец, орехи и т.п.

Плюсы бисктотти:
- готовятся они просто
- очень вкусно
- хранятся  долго

Ингредиенты:

- 150 гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 3 яйца
- 350 гр муки
-  2 ч. л. разрыхлителя
-  100 гр смеси из изюма и апельсиновых и лимонных цукатов
-  50 гр миндаля
-  100 гр ананасовых цукатов
-  50 гр орехов (фундук, миндаль кешью)



Приготовление:
Сахар + корица+ ванильный сахар + 2 яйца + 1 белок (желток никуда не выкидывайте) - смешиваем все пару минут, добавляем муку с разрыхлителем (муку лучше частями добавляйте и смотрите на консистенцию теста).Замешиваем тесто и делим его на 2 части. В 1 часть замешиваем изюм + апельсиновые и лимонные цукаты и миндаль, в 2 ананасовые цукаты с орехами.


P.S. начинка может быть любая

Противень застилаем пекарской бумагой, из наших частей формируем батончики длинные ( примерно как французский багет, но более приплюснутые) и смазываем желтком.
Выпекаем при 180 С  около 30 минут.
Достаем,  даем нашим батончикам чуть-чуть остыть и режем под углом на ломтики.
Отправляем подсушиться на 5-10 минут в духовку (вот почему дважды выпеченные ;-)).
Готовые сухарики можно украсить шоколадной глазурью (я сделала белковую) или оставить так.

P. S.Ну просто оооочень вкусно с бокалом красного вина или чая.

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.




#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #бискотти  #италия  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Панкейки с кусочками ягод

Это одно из самых популярных блюд Соединенных штатов, Канады и Англии.
В американских фильмах часто можно увидеть гору пышных панкейков, обильно политых кленовым сиропом и шоколадом.
Когда смотрела рецепты панкейков в интернете, обнаружила множество наших традиционных оладушек, но с подписью "панкейки". Это совершенно 2 разных блюда.

Панкейки - очень легкие, воздушные и пористые, пекутся на сухой сковороде, а потому получаются совершенно нежирными, тесто для них делается на молоке и баз добавления масла.

Оладьи- тесто может быть замешано на воде, молоке и кефире. Обычно используются сода, дрожжи и жарятся они в масле.



Я добавляла в тесто кусочки ягод, можно их и не использовать, добавить например какао/ кофе/ цедру лимона (панкейки делают даже с использованием чая).


Ингредиенты:

  - молоко 250 мл

  - мука  180 гр  (примерно)

  - сода  1 чайная ложка без горки

  - разрыхлитель  1 чайная ложка без горки

  - сахар 60 гр + для ягод по вкусу

  - яйцо  1 шт

  - ягоды замороженные 100 гр (примерно)

Приготовление:

• В миске смешать все сухие ингредиенты (сода+разрыхлитель+сахар+мука) и хорошенько перемешать. В другой емкости перемешать молоко с яйцом, постепенно влить в миску с сухими ингредиентами. Должно получится достаточно крутое тесто, если тесто получилось жидкое, добавьте муки.
  Из ягод я сделала джем (горсть ягод оставила для подачи) и добавила около столовой ложки в тесто, оно получилось немного фиолетового цвета с кусочками ягод.
  Хорошо разогреваем сковородку с антипригарным покрытием, выливаем тесто (около 1-2 столовых ложек на 1 панкейк) и жарим до появления пузырьков, затем переворачиваем.
  Панкейки отлично впитывают различные джемы и соусы, поэтому поливаем их джемом/ шоколадным соусом / карамелью/ кленовым сиропом и т.п.

Здесь все зависит от ваших вкусов :-)

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.




#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #панкейки  #панкейкисягодами #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Сэндвич с тунцом

Оказывается сэндвич был придуман уже в 1762 году, хотя и раньше встречаются записи о еде помещенной между двумя кусочками хлеба.

Нет никаких стандартов на форму и размер. Вам необходимо всего 2 ломтика хлеба, любая начинка и отличный перекус готов.

Я хочу поделиться с вами простым, быстрым и более или менее полезным (если убрать майонез, то он вообще идеальный =D) рецептом сэндвича.

P.S. если хотите пожирнее, замените ржаные краюшки на тостовый хлеб и добавьте побольше майонеза из пачки ;-))

Ингредиенты:
-ржаные краюшки
-тунец консервированный в собственном соку
-огурец
-помидор
-зелень (укроп, петрушка)
-листочки салата
-майонез (конечно лучше домашний)
-лук красный


Приготовление:
Слить жидкость из баночки с тунцом, выложить кусочки в миску и размять вилкой.
Нарезать мелко лук, зелень и добавить к тунцу + немножко майонеза и хорошенько все перемешать.
Огурец и помидор нарезать тонкими ломтиками.
Собираем сэндвич, кусочек хлеба немножко смазываем майонезом и выкладываем на него:
-листочек салата
-огурец
-тунец
-помидор
Накрываем вторым кусочком хлеба, заворачиваем в пергамент и берем с собой как перекус, например после целого дня катания на коньках/лыжах и т.д. (не забудьте еще облепиховый чай в термосе)





Приятного аппетита! :)


В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.





#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #сэндвич  #сэндвичстунцом #тунец #перекус #даниэлагайдель #бонтоншеф #bontonchef