Дополнительная инструкция и советы для приготовления маршмеллоу от Bon Ton Box

В состав коробочки для приготовления маршмеллоу входит:

+ сахар
+ сахарная пудра
+ крахмал
+ желатин
+ сироп глюкозы
+ какао с бельгийским шоколадом и корицей
+ пакетик для упаковки
+ 2 вида лент для упаковки
+ 2 трубочки для какао
+ открытка с рецептом
+ кондитерский мешок

Список продуктов НЕ входящих в состав Bon Ton Box для приготовления маршмеллоу:

- вода 120 мл
- фруктовое пюре/сок/варенье


Совет: лучше использовать замороженные ягоды или варенье с ярким вкусом и запахом, например малину, черную смородину или вишню.


Советы по приготовлению:

- Сироп лить в желатин медленно, очень тонкой струйкой, постоянно взбивать миксером на большой скорости


1 вариант

Выложить массу в форму

- застелить форму пергаментом и немного смазать маслом
- выложить массу и оставит на 3-4 часа (зависит от толщины слоя)
- посыпать смесью крахмала и сахарной пудры
- аккуратно снять пергамент и посыпать все липкие стороны смесью крахмала и сахарной пудры
- острый нож немного смазать маслом
- нарезать массу на кусочки нужного размера
- периодически смазывать нож маслом
- все кусочки посыпать смесью сахарной пудры и крахмала
- стряхнуть лишнюю пудру, сложить кусочки в сито и потрясти
- упаковать в герметичный контейнер или пакетик


Можно использовать вместо ножа формочки для печенья и сделать маршмеллоу в форме звездочек, сердечек и т.п.


2 вариант

Выложить массу в кондитерский мешок

- силиконовый коврик посыпать смесью сахарный пудры и крахмала
- у кондитерского мешка отрезать кончик
- выдавить на коврик длинные полосочки
- посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, оставить на 1-2 часа  (зависит от размера)
- ножом смазанным маслом нарезать кусочки нужного размера
- все кусочки посыпать смесью сахарной пудры и крахмала
- стряхнуть лишнюю пудру, сложить кусочки в сито и потрясти
- упаковать в герметичный контейнер или пакетик

Какао


Для приготовления какао, нагрейте в сотейнике 400 мл молока, добавьте содержимое пакетика и тщательно перемешайте венчиком пару минут. 

Если необходимо, добавьте сахар.

При желании можно украсить взбитыми сливками, маршмеллоу и посыпкой.

Приятного творчества и аппетита

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#маршмеллоу #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #bontonbox  #набордляприготовлениямаршмеллоу  #подарок #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Турецкие пряные котлетки из баранины с грецким орехом (Kuru köfte)

Изначально "котлетой" называли мясо на косточке, сейчас же у большинства людей она ассоциируется с блюдом из фарша. 

Как у каждого народа есть свой вариант "пельменей", так и котлет в мире существует огромное количество. Например Украина ассоциируется с котлетой по-киевски,  различные варианты с бараниной, чаще можно встретить в восточных странах, а котлеты с огромным количеством хлеба в школьных столовых.

В Турции очень популярны различные котлеты, называют их там "кёфте". Существуют даже рестораны "котлеточные".

Чаще всего для приготовления используют баранину или баранину + говядину и курицу. Котлет из свинины там естественно не существует.


Поделюсь с вами своим вариантом котлеток на турецкий манер. В Турции их называют Kuru köfte, что в переводе означает "сухие котлеты"

Ингредиенты:

- 500гр фарша баранина + говядина (я просто прошу в проверенной мясной лавке сделать фарш для люля, значительная экономия времени)
- кинза и петрушка
- 1 крупная луковица
- пару зубчиков чеснока
- 2  кусочка белого хлеба
- сливки
- соль
- 100 гр грецких орехов
- сметана
- любимые специи (черный перец, зира, паприка, мята, душистый перец)

Приготовление:

В фарш добавляем перемолотый в блендере или прокрученный через мясорубку лук и чеснок, нарезанную зелень, замоченный в сливках и перекрученный хлеб и специи. 
Грецкие орехи рубим ножом, но не очень мелко, добавляем в фарш. 
Все хорошо перемешиваем. 
На раскаленной сковородке жарим котлетки с 2 сторон по 2-3 минуты с каждой стороны (у меня котлеты маленькие).

Подаем со сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#котлеты #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #Турция  #турецкиекотлеты #ужин #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Запеченная свекла с рикоттой

Вкусное и полезное блюдо, особенно сейчас, когда сезон свежих овощей еще не начался и лучше использовать корнеплоды.


Запечённая свекла с рикоттой.


   

Ингредиенты:
на 6 порций

- свекла 6 шт. 
- луковица 1/2 крупной
- горсть кедровых орехов или кешью
- рикотта 150 гр
- зелень
- бальзамический крем
- соль
- сахар
- оливковое масло

Приготовление:

Так как у меня свекла магазинная, сначала ее чистим, заворачиваем в фольгу (каждую отдельно) и запекаем в духовке при температуре 190 до готовности. Проверить проще всего шпажкой, когда станет мягкой, можно доставать.
Лук режем полукольцами, обжариваем с добавлением сахара и соли до золотистого цвета. Свекла остыла, режем ее на 8 или больше долек не прорезая до конца. Откроется серединка, для нашей начинки (на фото видно).
Серединку наполняем рикоттой, посыпаем орешками (кешью предварительно измельчить), жареным луком ( я жарю лук полукольцами на смеси оливкового и сливочного масел с солью и щепоткой сахара) и зеленью. 
Если необходимо, солим по вкусу, поливаем оливковым маслом и бальзамическим кремом. 

Вот и все)


Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#свекла #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #рикотта  #запеченнаясвекласрикоттой #закуска #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Кесадилья с курицей и ананасом

Очень быстрое и совсем несложное блюдо. Вариантов приготовления масса (зависит от того, что у вас есть в наличии), никаких дорогих ингридиентов не нужно и оно достаточно сытное. Сплошные плюсы)

Кесадилья- блюдо мексиканской кухни, для приготовления обязательны только 2 ингредиента, тортилья и сыр.

Расскажу один из вариантов начинки.

Кесадилья с курицей и ананасом.

Ингредиенты:

- лепешки тортильи 6-8 шт.
- остатки курицы или вареная грудка (достаточно 1 небольшой)
- ананасы свежие или консервированные (по вкусу)
- кинза и петрушка (по вкусу)
- пару черешков сельдерея
- помидор 1 шт.
- ваш любимый соус (майонез, томатный и тп)
- перец болгарский или турецкий сладкий 1 шт.
- сыр который легко плавится (мне нравится чеддер)

Приготовление:

Курицу разбираем на волокна, если нужно обжариваем на сковородке со специями.

Режем сельдерей, лук, кинзу, петрушку, перец, ананасы. Добавляем все к курице. Тут дело вкуса, я овощи не обжариваю, мне нравится, что они хрустят. Можно сразу добавить соус к овощам и курице, можно чуть позже смазать тортилью.

Сыр трем на крупной терке, берем одну лепешку, смазываем соусом, посыпаем сыром, далее начинкой. Закрываем второй лепешкой. 

Классическую кесадилью делают немного иначе: берут одну лепешку, на половинку кладут начинку и закрывают второй частью. Я делаю сразу целые, так быстрее, а я чаще всего готовлю много порций.

Обжариваем на сухой сковородке или гриле, пока сыр не расплавится. Можно добавить немного масла на сковородку.

Режем на треугольнички и подаем с сальсой и различными соусами, например сметанным.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#ананас #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #кесадилья  #мексика #курица #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Тыквенный крем-суп

Отличный рецепт из серии "быстро и вкусно". Различные вариации этого супа есть почти в каждой стране. Кто-то готовит его пряным и густым, другие более жидким и сливочным. Я поделюсь с вами базовым вариантом.

На мой вкус тыква отлично сочетается с:
- имбирем
- кориандром
- розмарином
- сыром
- яблоком
- сливочным маслом
- луком
- вином
- рисом
- сливками
- чесноком
- кокосовым молоко

Иногда  готовлю его с добавлением чеснока, имбиря и различными специями.  Получается отличный согревающий зимний суп. Очень вкусно с сыром и сливками. Выбирайте то, что больше нравится вам.

Ингредиенты:

- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- тыква очищенная, примерно 600 гр
- сельдерей 2-3 стебля сельдерея
- специи (я взяла орегано, тмин, перец, базилик, кориандр, лавровый лист)
- пару зубчиков чеснока
- сливки по вкусу
- бульон куриный/овощной или просто вода, примерно 1,5 литра
- сливочное масло 15 гр
- оливковое масло


Приготовление:

Режем крупно лук и обжариваем в кастрюле с толстым дном на оливковом масле с солью и сахаром. Чистим тыкву и морковку, режем на  крупные кубики. К луку добавляем нарезанный сельдерей, обжариваем пару минут. К ним добавляем сливочное масло, тыкву и морковку. Оставляем минут на 5. Заливаем бульоном, но не всем сразу,  просто чтобы покрывал овощи. Специи отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой и варим до мягкости овощей. Когда овощи сварятся, взбиваем все блендером, добавляем сливки/бульон, пока не достигнем желаемой густоты и вкуса. Чеснок выдавливаем через пресс. Даем ему закипеть и оставляем немножко настояться.

Подавать с гренками/сухариками/семечками/сыром и т.д. На фото гренки с вяленными томатами.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#суп #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #тыква  #кремсуп  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Блинчики с несквиком + ванильные с лимонным сахаром

Блины -это вообще не моя тема, но мне нравится делать то, что я не умею. Как-то ударило мне в голову добиться идеальных (в моем понимании) блинчиков, прошло дня 3… и о чуууудооооо! Результатом я вполне довольна, но к рецепту вернемся чуть позже.

Блины-жареное изделие из жидкого теста. Не будем никого обижать и разбираться кто их придумал.  Различные вариации есть у каждого народа. Американские, французские, китайские, русские и множество других.  Толстые и тонкие, дрожжевые и нет, жирненькие и постные, кукурузные/ржаные/пшеничные и т.д.

Блины отличная база для разных блюд. Можно сделать их тонкими/толстыми, сладкими/солеными, закрутить с начинкой или макать в соус.

Я поделюсь с вами вариантом с добавлением несквика и ванили+ лимонный сахар. Можно исключить их и добавить что-то на свой вкус или вообще ничего не добавлять.

Ингредиенты:
- 500 мл молока (можно взять кефир)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 гр растопленного сливочного масла
- муки сколько возьмет тесто

Для блинчиков с несквиком:
- 1 ст. ложку (или больше, зависит от ваших вкусовых предпочтений, можно добавить просто какао)
Для блинчиков с ванильным сахаром:
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 1 ст. ложка лимонного сахара+ я добавила еще семена половинки стручка ванили

Приготовление:

Хорошо смешиваем кефир/молоко + яйца+ сахар+ соль+сода венчиком, вливаем остывшее растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпаем муку, до консистенции блинного теста.Делим на 2 части.В 1 часть добавляем  несквик, во 2 ванильный сахар+ лимонный.
Оставляем минут на 20 если есть время и жарим на блинной сковородке.
Лучше всего (на мой вкус), шоколадные блины сочетаются с кремом из сливочного сыра + клубника или банан с нутеллой. Лимонные вкусно сбрызнуть лимонным соком и кушать с апельсиновым джемом или сделать крем "шантильи". Вариантов 1000.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #завтрак #блинчики #несквик #лимон #блинчикиснесквикомиванильныеслимоном #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Гранола

Один из традиционных завтраков в США. Состоит она из овсянки с различными добавками. Фактически это мюсли, только гранола обязательно запекается в духовке. Я терпеть не могу каши, а гранолу люблю, даже очень. Один из лучших вариантов для завтрака, быстро, вкусно и полезно. У меня хранится в стеклянной банке, утром остается только достать йогурт. Она отлично хранится, можно сформировать в батончики и брать с собой + она калорийна. Не вижу причин не попробовать сделать ее самостоятельно, если вы еще не пробовали :).

Добавлять в нее можно все, что душе угодно. Я расскажу вам один из вариантов.

Вкусовые сочетания, которые мне и моим близким, нравятся больше всего:

- вишня + миндаль
- клюква + шоколад
- ананас + папайя
- изюм + ореховая смесь
- апельсин + корица
- кокос + ваниль
- финики + орехи


Чаще всего в гранолу добавляю льняные семечки. ЗОЖ и все такое :).


Ореховая гранола с финиками, папайей и изюмом.

Ингредиенты:

- 200 гр смеси ржаных, пшеничных и овсяных хлопьев.
- 100 гр любимых орешков (порезать на кусочки)
- 1 ст.л. семян льна- 1 ст.л. семян подсолнечника
- 5 ст.л. кленового сиропа
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 30 гр сливочного масла- 100 гр нарезанных фиников + папайя + изюм
- щепотка соли

Приготовление:

На силиконовый коврик выложить смесь всех ингредиентов, сверху положить кусочки масла, полить кленовым сиропом и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут (до золотистого цвета), периодически помешивая. Вытащить, дать остыть и сложить в банку. 😊 Есть с йогуртом и наслаждаться замечательной жизнью.


P.S. Часто, гранолу запекают с медом. Но существует мнение, что мед с тепловой обработкой не очень хорошо взаимодействует и полезного там совсем ничего не остается, поэтому если есть возможность, обязательно его заменяю. А еще можно добавить около 100 мл сока, например яблочного.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#выпечка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #завтрак #гранола #америка #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef