Турецкие пряные котлетки из баранины с грецким орехом (Kuru köfte)

Изначально "котлетой" называли мясо на косточке, сейчас же у большинства людей она ассоциируется с блюдом из фарша. 

Как у каждого народа есть свой вариант "пельменей", так и котлет в мире существует огромное количество. Например Украина ассоциируется с котлетой по-киевски,  различные варианты с бараниной, чаще можно встретить в восточных странах, а котлеты с огромным количеством хлеба в школьных столовых.

В Турции очень популярны различные котлеты, называют их там "кёфте". Существуют даже рестораны "котлеточные".

Чаще всего для приготовления используют баранину или баранину + говядину и курицу. Котлет из свинины там естественно не существует.


Поделюсь с вами своим вариантом котлеток на турецкий манер. В Турции их называют Kuru köfte, что в переводе означает "сухие котлеты"

Ингредиенты:

- 500гр фарша баранина + говядина (я просто прошу в проверенной мясной лавке сделать фарш для люля, значительная экономия времени)
- кинза и петрушка
- 1 крупная луковица
- пару зубчиков чеснока
- 2  кусочка белого хлеба
- сливки
- соль
- 100 гр грецких орехов
- сметана
- любимые специи (черный перец, зира, паприка, мята, душистый перец)

Приготовление:

В фарш добавляем перемолотый в блендере или прокрученный через мясорубку лук и чеснок, нарезанную зелень, замоченный в сливках и перекрученный хлеб и специи. 
Грецкие орехи рубим ножом, но не очень мелко, добавляем в фарш. 
Все хорошо перемешиваем. 
На раскаленной сковородке жарим котлетки с 2 сторон по 2-3 минуты с каждой стороны (у меня котлеты маленькие).

Подаем со сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#котлеты #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #Турция  #турецкиекотлеты #ужин #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef