Полезная вода

Все знают, что человек должен в день пить около 2 литров воды. 

Если быть точнее, то формула такая: 

1кг * 30 мл воды = ваша суточная норма воды.

Ключевое слово "вода", не чая/кофе а именно воды.

Обычно человеку сложно выпить такой объём простой воды за день, всем хочется чего нибудь "вкусненького". Как вариант - полезная вода. Это вода с добавлением различных ягод, фруктов или трав. Сразу поясню, кто ожидает получить сладкий лимонад, разочаруется. Это просто вода, с тонким вкусом, такую воду проще пить.

Можно готовить с детками, никаких специальных блендеров, миксеров не нужно.

Потребуется:

ёмкость для воды. Это может быть кувшин, бутылочки или просто стакан. 

вода

 ягоды/фрукты/ травы 

Все просто, в ёмкости с помощью мадлера ( толкушка проще говоря) или обычной ложки, немного разминаем дольки цитрусовых или ягоды, совсем чуть-чуть и заливаем водой. Можно дать чуть настояться, я просто убираю б в холодильник на пару часов. Можно процедить, чтобы не мешались кусочки фруктов и добавить лёд.

Варианты :

лимон+ мята

клубника + лайм

огурец + мята+ лимон

малина + лайм

арбуз + мята

 грейпфрут + немного розмарина + апельсин 

 яблоко + кусочек палочки корицы ( или целая, зависит от объема)

клубника + лимон + базилик

гранат + клюква

брусника + малина

базилик + апельсин

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#вода #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #пп  #полезнаявода  #здоровыйобразжизни  #ягоды #фрукты #напиток #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Жареная корюшка

В четверг у нас в семье традиционно рыбный день.

Чаще всего мы едим семгу, суши, креветки или кальмары.

Захотелось разнообразия, поэтому сегодня у нас корюшка. 

Скоро  любители этой рыбки будут отмечать "День корюшки" в Питере, его отмечают уже больше 10 лет.  Обычно ее кушают весной, так как рыба идет на нерест. Рыбаки зовут ее "огуречник" так как свежепойманная корюшка пахнет огурцом. Сейчас блюда из этой рыбки  можно встретить во многих дорогих ресторанах.

Ее очень легко чистить и быстро готовить. Корюшка содержит большое количество полезных веществ, калорийность на 100 гр примерно 100ккал. 

Делюсь простым рецептом.

Ингредиенты:

- корюшка 700 гр

- соль

- перец черный

- паприка

- соевый соус

- зелень для украшения

- масло для жарки

- крахмал

Приготовление:

Я отрезала голову и почистила, но многие оставляют и не мучаются. Чищеную рыбку  посыпем  перцем и паприкой, поливаем соевым соусом и оставляем на 20- 30 минут. В тарелочку нужно насыпать крахмал, я добавляю в него соль и паприку.  Рыбку обваливаем в крахмале и жарим на раскаленной сковородке по 1-2 минуты с каждой стороны ( у меня мелкая). 

Советую подать с молодой картошкой, сметанным соусом и жаренным луком ( ну и белым вином конечно;-))

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#корюшка #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #Питер  #корюшкажаренная #ужин  #четверг #рыбныйдень #рыба #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Дополнительная инструкция и советы для приготовления маршмеллоу от Bon Ton Box

В состав коробочки для приготовления маршмеллоу входит:

+ сахар
+ сахарная пудра
+ крахмал
+ желатин
+ сироп глюкозы
+ какао с бельгийским шоколадом и корицей
+ пакетик для упаковки
+ 2 вида лент для упаковки
+ 2 трубочки для какао
+ открытка с рецептом
+ кондитерский мешок

Список продуктов НЕ входящих в состав Bon Ton Box для приготовления маршмеллоу:

- вода 120 мл
- фруктовое пюре/сок/варенье


Совет: лучше использовать замороженные ягоды или варенье с ярким вкусом и запахом, например малину, черную смородину или вишню.


Советы по приготовлению:

- Сироп лить в желатин медленно, очень тонкой струйкой, постоянно взбивать миксером на большой скорости


1 вариант

Выложить массу в форму

- застелить форму пергаментом и немного смазать маслом
- выложить массу и оставит на 3-4 часа (зависит от толщины слоя)
- посыпать смесью крахмала и сахарной пудры
- аккуратно снять пергамент и посыпать все липкие стороны смесью крахмала и сахарной пудры
- острый нож немного смазать маслом
- нарезать массу на кусочки нужного размера
- периодически смазывать нож маслом
- все кусочки посыпать смесью сахарной пудры и крахмала
- стряхнуть лишнюю пудру, сложить кусочки в сито и потрясти
- упаковать в герметичный контейнер или пакетик


Можно использовать вместо ножа формочки для печенья и сделать маршмеллоу в форме звездочек, сердечек и т.п.


2 вариант

Выложить массу в кондитерский мешок

- силиконовый коврик посыпать смесью сахарный пудры и крахмала
- у кондитерского мешка отрезать кончик
- выдавить на коврик длинные полосочки
- посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, оставить на 1-2 часа  (зависит от размера)
- ножом смазанным маслом нарезать кусочки нужного размера
- все кусочки посыпать смесью сахарной пудры и крахмала
- стряхнуть лишнюю пудру, сложить кусочки в сито и потрясти
- упаковать в герметичный контейнер или пакетик

Какао


Для приготовления какао, нагрейте в сотейнике 400 мл молока, добавьте содержимое пакетика и тщательно перемешайте венчиком пару минут. 

Если необходимо, добавьте сахар.

При желании можно украсить взбитыми сливками, маршмеллоу и посыпкой.

Приятного творчества и аппетита

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#маршмеллоу #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #bontonbox  #набордляприготовлениямаршмеллоу  #подарок #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Турецкие пряные котлетки из баранины с грецким орехом (Kuru köfte)

Изначально "котлетой" называли мясо на косточке, сейчас же у большинства людей она ассоциируется с блюдом из фарша. 

Как у каждого народа есть свой вариант "пельменей", так и котлет в мире существует огромное количество. Например Украина ассоциируется с котлетой по-киевски,  различные варианты с бараниной, чаще можно встретить в восточных странах, а котлеты с огромным количеством хлеба в школьных столовых.

В Турции очень популярны различные котлеты, называют их там "кёфте". Существуют даже рестораны "котлеточные".

Чаще всего для приготовления используют баранину или баранину + говядину и курицу. Котлет из свинины там естественно не существует.


Поделюсь с вами своим вариантом котлеток на турецкий манер. В Турции их называют Kuru köfte, что в переводе означает "сухие котлеты"

Ингредиенты:

- 500гр фарша баранина + говядина (я просто прошу в проверенной мясной лавке сделать фарш для люля, значительная экономия времени)
- кинза и петрушка
- 1 крупная луковица
- пару зубчиков чеснока
- 2  кусочка белого хлеба
- сливки
- соль
- 100 гр грецких орехов
- сметана
- любимые специи (черный перец, зира, паприка, мята, душистый перец)

Приготовление:

В фарш добавляем перемолотый в блендере или прокрученный через мясорубку лук и чеснок, нарезанную зелень, замоченный в сливках и перекрученный хлеб и специи. 
Грецкие орехи рубим ножом, но не очень мелко, добавляем в фарш. 
Все хорошо перемешиваем. 
На раскаленной сковородке жарим котлетки с 2 сторон по 2-3 минуты с каждой стороны (у меня котлеты маленькие).

Подаем со сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#котлеты #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #Турция  #турецкиекотлеты #ужин #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Запеченная свекла с рикоттой

Вкусное и полезное блюдо, особенно сейчас, когда сезон свежих овощей еще не начался и лучше использовать корнеплоды.


Запечённая свекла с рикоттой.


   

Ингредиенты:
на 6 порций

- свекла 6 шт. 
- луковица 1/2 крупной
- горсть кедровых орехов или кешью
- рикотта 150 гр
- зелень
- бальзамический крем
- соль
- сахар
- оливковое масло

Приготовление:

Так как у меня свекла магазинная, сначала ее чистим, заворачиваем в фольгу (каждую отдельно) и запекаем в духовке при температуре 190 до готовности. Проверить проще всего шпажкой, когда станет мягкой, можно доставать.
Лук режем полукольцами, обжариваем с добавлением сахара и соли до золотистого цвета. Свекла остыла, режем ее на 8 или больше долек не прорезая до конца. Откроется серединка, для нашей начинки (на фото видно).
Серединку наполняем рикоттой, посыпаем орешками (кешью предварительно измельчить), жареным луком ( я жарю лук полукольцами на смеси оливкового и сливочного масел с солью и щепоткой сахара) и зеленью. 
Если необходимо, солим по вкусу, поливаем оливковым маслом и бальзамическим кремом. 

Вот и все)


Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#свекла #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #рикотта  #запеченнаясвекласрикоттой #закуска #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Кесадилья с курицей и ананасом

Очень быстрое и совсем несложное блюдо. Вариантов приготовления масса (зависит от того, что у вас есть в наличии), никаких дорогих ингридиентов не нужно и оно достаточно сытное. Сплошные плюсы)

Кесадилья- блюдо мексиканской кухни, для приготовления обязательны только 2 ингредиента, тортилья и сыр.

Расскажу один из вариантов начинки.

Кесадилья с курицей и ананасом.

Ингредиенты:

- лепешки тортильи 6-8 шт.
- остатки курицы или вареная грудка (достаточно 1 небольшой)
- ананасы свежие или консервированные (по вкусу)
- кинза и петрушка (по вкусу)
- пару черешков сельдерея
- помидор 1 шт.
- ваш любимый соус (майонез, томатный и тп)
- перец болгарский или турецкий сладкий 1 шт.
- сыр который легко плавится (мне нравится чеддер)

Приготовление:

Курицу разбираем на волокна, если нужно обжариваем на сковородке со специями.

Режем сельдерей, лук, кинзу, петрушку, перец, ананасы. Добавляем все к курице. Тут дело вкуса, я овощи не обжариваю, мне нравится, что они хрустят. Можно сразу добавить соус к овощам и курице, можно чуть позже смазать тортилью.

Сыр трем на крупной терке, берем одну лепешку, смазываем соусом, посыпаем сыром, далее начинкой. Закрываем второй лепешкой. 

Классическую кесадилью делают немного иначе: берут одну лепешку, на половинку кладут начинку и закрывают второй частью. Я делаю сразу целые, так быстрее, а я чаще всего готовлю много порций.

Обжариваем на сухой сковородке или гриле, пока сыр не расплавится. Можно добавить немного масла на сковородку.

Режем на треугольнички и подаем с сальсой и различными соусами, например сметанным.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#ананас #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #кесадилья  #мексика #курица #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef

Тыквенный крем-суп

Отличный рецепт из серии "быстро и вкусно". Различные вариации этого супа есть почти в каждой стране. Кто-то готовит его пряным и густым, другие более жидким и сливочным. Я поделюсь с вами базовым вариантом.

На мой вкус тыква отлично сочетается с:
- имбирем
- кориандром
- розмарином
- сыром
- яблоком
- сливочным маслом
- луком
- вином
- рисом
- сливками
- чесноком
- кокосовым молоко

Иногда  готовлю его с добавлением чеснока, имбиря и различными специями.  Получается отличный согревающий зимний суп. Очень вкусно с сыром и сливками. Выбирайте то, что больше нравится вам.

Ингредиенты:

- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- тыква очищенная, примерно 600 гр
- сельдерей 2-3 стебля сельдерея
- специи (я взяла орегано, тмин, перец, базилик, кориандр, лавровый лист)
- пару зубчиков чеснока
- сливки по вкусу
- бульон куриный/овощной или просто вода, примерно 1,5 литра
- сливочное масло 15 гр
- оливковое масло


Приготовление:

Режем крупно лук и обжариваем в кастрюле с толстым дном на оливковом масле с солью и сахаром. Чистим тыкву и морковку, режем на  крупные кубики. К луку добавляем нарезанный сельдерей, обжариваем пару минут. К ним добавляем сливочное масло, тыкву и морковку. Оставляем минут на 5. Заливаем бульоном, но не всем сразу,  просто чтобы покрывал овощи. Специи отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой и варим до мягкости овощей. Когда овощи сварятся, взбиваем все блендером, добавляем сливки/бульон, пока не достигнем желаемой густоты и вкуса. Чеснок выдавливаем через пресс. Даем ему закипеть и оставляем немножко настояться.

Подавать с гренками/сухариками/семечками/сыром и т.д. На фото гренки с вяленными томатами.

Приятного аппетита! :)

В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.

#суп #рецепт #фотоеды #фудфото #vsco #cooking #food #foodblog #фудблог #тыква  #кремсуп  #бонтоншеф  #даниэлагайдель #bontonchef