Я первый раз в жизни участвую в знаменитом конкурсе в инстагреме @Chefs_battle , конечно даже не думала пройти во второй тур (мне часто везет, но не в кулинарных конкурсах :D)… но в этот раз мне улыбнулась удача.
Чему конечно очень рада, это огромный опыт!
Задание на второй тур у нашей команды был английский лимонный пудинг. Когда мы узнали задание многие были в шоке… Я никогда не делала пудинги, не пробовала и вообще они меня не привлекали. У нас было очень много требований, не буду перечислять, но одно из заданий было создать атмосферу английского чаепития…И тут опять у меня ступор, не близка мне эта тема совершенно.
Но случилось чудо… я влюбилась в пудинг (даже в английскую атмосферу немного) и прошла дальше.
Пудинг вообще у меня ассоциируется с английской кухней и рождеством. Вариантов огромное количество, он может быть сладким, сырным, с джемом, творогом и т.д. У нас было задание сделать именно лимонный.
Есть 2 варианта структуры пудинга:
- кремовая
- кексовая
В конкурсе давали + балл за кремовую структуру. У меня получилось что-то среднее. Это безууууумно вкусно!!!!!Нежный воздушный и супер лимонный десерт!
Никаких приспособлений и редких ингредиентов для него не нужно, все есть у каждого на кухне.
Ингредиенты:
- 60 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 100 гр ванильного сахара (у меня банка сахара со стручками ванили, не перепутайте с ванилином)
- сок одного лимона
- цедра одного лимона
- сок половинки лайма
- цедра половинки лайма
- 3 яйца (отделить белки от желтков)
- 130 гр муки
- 200 мл молока
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Приготовление :
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Снять цедру с лимона и лайма, избегая попадания белой части (она горчит). Сок лимона и лайма процедить через сито. Добавить сок, и цедру к маслу и продолжить взбивание. Далее добавить 3 желтка, муку, разрыхлитель. Влить 200 мл молока. После добавления каждого продукта, хорошо взбивать до однородной массы. В отдельной сухой миске взбить 3 белка до мягких пиков с щепоткой соли. Аккуратно смешать с тестом в несколько приемов. Выложить тесто в формы, поставить в глубокий противень и налить в него кипятка, чтобы он закрывал примерно 1/2 формы. Формы я брала порционные, можно взять и 1 большую, это не принципиально. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут.
Вкусно в теплом виде и когда пудинг остынет, он всегда вкусный :)
Приятного аппетита! :)
В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.
В комментариях вы можете задать свои вопросы, на которые я с радостью отвечу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий